![Daniela Sola davanti al suo "Il Convivio" al Sacro Monte di Varese](https://www.varesenoi.it/typo3temp/pics/2_1bfb77d991.jpg "Daniela Sola davanti al suo "Il Convivio" al Sacro Monte di Varese")
La città Varese aderisce alla Green Food Week 2026, l’iniziativa nazionale promossa da Foodinsider per promuovere scelte alimentari sostenibili e ridurre l’impatto ambientale della ristorazione collettiva.
Giovedì 16 aprile nei nidi comunali, scuole dell’infanzia, scuole primarie e nella scuola secondaria di primo grado Vidoletti ci sarà uno speciale menù “green” a base di ortaggi, legumi, prodotti locali e stagionali, con una proposta che unisce creatività e sostenibilità. L’obiettivo è sensibilizzare alunni e alunne rispetto all’importanza di ridurre l’impatto climatico legato all’alimentazione. Saranno inoltre divulgati materiali informativi e strumenti digitali per accompagnare bambini e ragazzi verso scelte sempre più consapevoli.
«L’adesione di Varese all’iniziativa – sottolinea l’assessora ai Servizi educativi Rossella Dimaggio - è il segnale di un impegno educativo più ampio che portiamo avanti nel rispetto delle sfide contemporanee, contribuendo in modo attivo alla tutela dell’ambiente e alla diffusione di modelli di comportamento più sostenibili nei diversi ambiti, che comprendono anche le abitudini alimentari».
L’iniziativa, in collaborazione con Dussmann Service, rappresenta un esempio dell'impegno del Comune di Varese nell'ambito della ristorazione collettiva, attraverso un servizio che coinvolge circa 383.000 pasti l’anno, valorizzando un modello alimentare equilibrato e sostenibile. Legumi, cereali, verdure diventano protagonisti di menù capaci di coniugare qualità nutrizionale e riduzione dell’impronta ambientale, privilegiando prodotti stagionali, locali e coltivati con metodi che preservano la fertilità del suolo, come il biologico, e proponendo alternative senza carne equilibrate e gustose.
In un momento storico in cui il legame tra cibo, salute e clima è riconosciuto come centrale, la Green Food Week, consolida e amplia il proprio raggio d’azione, confermandosi come un percorso capace di mettere in rete territori, istituzioni e comunità educanti attorno a un obiettivo comune: ridurre insieme l’impronta ambientale dell’alimentazione.