FOTO. Il menu degli studenti al De Filippi: la Scuola Europea è un'eccellenza anche a tavola

Gli studenti della Scuola Europea hanno avuto oggi l’opportunità di perfezionare le loro competenze culinarie presso il campus dell’Istituto De Filippi. In collaborazione con il fornitore della mensa scolastica, So.Vite, e sotto la guida dell'apprezzatissimo chef Emmanuele Mezzera, gli studenti hanno partecipato a una masterclass dedicata alla progettazione di un menu. L’iniziativa rientra nei preparativi della scuola per la prossima “Green Week”, proposta dal Comitato Studentesco come modo per promuovere la sostenibilità in tutti gli aspetti della vita scolastica. 

Ragazze e ragazzi hanno partecipato a una sessione teorica in cui hanno approfondito il tema delle filiere locali, dell’approvvigionamento responsabile e di come nutrizione e sostenibilità possano integrarsi attraverso l’uso di ingredienti stagionali.

La sessione teorica è stata seguita da un laboratorio pratico nelle rinnovate cucine dell’Istituto, dove gli studenti si sono cimentati nella preparazione di piatti utilizzando esclusivamente prodotti locali, con degustazione finale. Dopo un’attenta valutazione, gli studenti hanno selezionato una ricetta sostenibile e nutriente che sarà inserita nel menu della mensa scolastica e servita alla comunità durante la Green Week.

Un rappresentante della scuola ha commentato: «La nostra collaborazione con l’Istituto De Filippi e So.Vite permette ai nostri studenti di imparare cosa significhi sostenibilità a livello locale e comunitario, e rende più chiaro il legame tra le nostre scelte quotidiane e il futuro che vogliamo costruire». La collaborazione dimostra un impegno costante nelle iniziative di sostenibilità centrate sugli studenti e il valore di collegare le scuole ai produttori locali e agli esperti del settore dell’ospitalità, rafforzando i legami tra realtà educative e territorio.