Pizza al trancio, aperitivi e un posto giovanile: questo il progetto di Tristano Pettine, nuovo proprietario del locale all'angolo tra via della Brunella e via Crispi, a Varese. Tristano, già titolare della pizzeria "Cavour" a Casciago e della trattoria che porta lo stesso nome, a Comerio, ha deciso di aprire la sua terza attività che debutterà a fine settembre.
Lo storico ritrovo, quindi, ha finalmente trovato un nuovo proprietario e anche un nuovo nome: «Si chiamerà "Iltrix" e proporremo pizza al trancio e d'asporto, colazioni, aperitivi, taglieri e pranzi - spiega Tristano Pettine - Ci aspettiamo di attirare il quartiere, soprattutto i ragazzi, in quanto puntiamo ad avere un locale giovanile».
I tavoli e le sedie all'esterno non mancheranno: «Siamo ancora in fase di progettazione, ma di sicuro il nostro punto di forza sarà la pizza, che facciamo dal 2005» conclude.
Elisa Petrocelli