"MareAmore" e quel profumo sempre più intenso che porta a Varese i sapori del mare

A due anni e mezzo dall'apertura il ristorante "MareAmore" continua a trasmettere il sapore inconfondibile del Mediterraneo grazie alla passione e all'amore per la cucina di Tonino e Genny: «Proponiamo pesce fresco al giusto prezzo. Per noi la gratificazione più importante è vedere i nostri clienti che escono soddisfatti»

Genny e Tonino, il loro "MareAmore" è in via Parini a Varese

Il vento che porta il profumo del mare soffia sempre più forte alle Bustecche. Due anni e mezzo dopo l'apertura, il ristorante "MareAmore" continua a trasmettere il gusto inconfondibile del mare più autentico nei piatti dei varesini. Allo stesso tempo cresce la passione e l'entusiasmo di Tonino Timpani, varesino d'adizione, e della sua Genny, varesina di nascita, che continuano ad accogliere con inconfondibile stile e ospitalità i clienti nella accogliente location di via Parini, a un passo da viale Borri.

Una passione che nasce da lontano la loro, dal mare di Calabria, dove Genny e Tonino si sono conosciuti e innamorati, passata da Venezia, seconda casa di questo vulcanico ristoratore che per 14 anni ha gestito un locale in Laguna, e arriva a Varese nel dicembre del 2023. Da allora la coppia si è sposata e ha portato avanti con quotidiana dedizione un locale sempre più a misura di buongustai, ma anche di famiglie che vogliano ritagliarsi un momento di gusto e piacere in un ambiente totalmente rilassato. Un ristorante per tutti, a partire dai bambini che possono divertirsi nell'area giochi a loro dedicata, mentre i genitori assaporano i piatti della tradizione mediterranea in pieno relax.

Tutto qui passa da Tonino, che collabora attivamente con lo chef nella scelta del menu e che valuta personalmente ogni cassa di pesce freschissimo che entra nella sua cucina. Le specialità della casa sono quelle del mare che Genny e Tonino amano così tanto, quello della Calabria, ma anche quello della tradizione culinaria veneziana con i gamberoni in saor con scaglie di mandorle o i tagliolini con la crema di scampi.

Ma i piatti del menu di MareAmore parlano anche con i sapori e i profumi del gambero viola e delle mazzancolle sicialiane, con la delicatezza degli scampetti, i gusti inconfondibili dell'ombrina boccadoro e della ricciola, ma anche dei crudi e dei frutti di mare come ostriche, cozze e vongole. Apprezzatissimo dai clienti anche il fritto misto, la tagliata di tonno in crosta e l'immancabile gran grigliata mista di pesce. Sui tavoli di questo ristorante passano anche primi piatti che sanno di Calabria come i paccheri con dadolata di pesce spada, datterini e cipolla di Tropea, di Sicilia come le busiate di gambero rosso e pesto di pistacchio o la zuppetta di pesce con pane croccante.

«Il nostro obiettivo - spiega Tonino - è proporre pesce fresco di qualità a un prezzo giusto. Una proposta che i nostri clienti dimostrano di apprezzare. Particolarmente gradite sono la nostra frittura, il crudo e la busiata, il tagliolino con la crema di scampi. Abbiamo cercato di mettere insieme un menu con i piatti classici della cucina di pesce che non possono mancare, ma anche inserendo in particolare alcuni piatti veneziani, siciliani o calabresi».

Ma al "MareAmore" c'è sempre qualcosa in evoluzione: «Ovviamente la nostra offerta varia e ogni mese inseriamo qualche nuova proposta, come quella che faremo ad esempio in occasione di Pasqua, con una carta dedicata. I dolci? Oltre al richiestissimo tiramisù, proponiamo un dolce a forma di cuore che richiama il nome del locale». Non manca naturalmente l'offerta per la pausa pranzo, quando è disponibile un menu fisso, naturalmente a base di pesce.

«Uscendo da qui non abbiamo mai visto nessuno andare via scontento e questo per noi è il riconoscimento più importante. Molti ci ringraziano perché si sono trovati bene e questa per noi è la gratificazione più grande» concludono Genny e Tonino, affiancati come sempre dalla presenza di papà Massimo, una delle anime silenziose del locale.

"MareAmore" - che è sempre più apprezzato non solo dai varesini, ma anche da chi arriva da fuori città, dal resto della provincia e dalla Svizzera e, nel periodo estivo, anche dai turisti stranieri, in particolare tedeschi - propone anche serate di degustazioni di vini e percorsi enogastronomici a tema con un occhio rivolto alle etichette calabresi, ma non solo.

Il locale, che si trova in via Parini 61, dispone anche di un grazioso dehor per i mesi estivi ed è aperto tutti i giorni da martedì alla domenica (12-14.30, 19-22.30 ma nei weekend fino a mezzanotte).

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