Un tocco british in via Sanvito Silvestro: ecco "SweeTea Time", la prima pasticceria in stile inglese di Varese

"Tea" dal tutto mondo, pasticceria in stile british e mondo vittoriano: è questo il progetto di Stefania Conti, ragazza di 27 anni, tea sommelier e pasticciera che darà il via alla sua attività in via Sanvito Silvestro 70 a Varese, di fianco all'ex Aermacchi.

«Il negozio si chiamera "SweeTea Time", un gioco di parole nato dall'incrocio tra "sweety" (dolce) e "tea" (tè), dove sarà possibile degustare il tipico "afternoon tea", ovvero la cerimonia del tè all'inglese accompagnato da dolci, salati e flûte di champagne» spiega Stefania.

Una parte del locale sarà adibita a negozio, dove sarà possibile acquistare svariati tipi di "tea" e accessori, come fini porcellane inglesi, mentre l'altro spazio sarà un laboratorio artigianale dove si produrranno specialità inglesi come "cupcakes", "cinnamon rolls" e le "layer cakes", torte alte tipiche della Gran Bretagna.

Il tutto sarà costruito in stile inglese e sarà accuratamente “confezionato” con carta da parati importata direttamente dall'Inghilterra. Ma la ciliegina sulla torta sarà la sala principale, che sarà costruita con arcate e fiori, con una serra vittoriana all’interno.

Sarà presente anche un pianoforte: «Organizzeremo serate musicali ed eventi a tema» sottolinea ancora la giovane imprenditrice.

Ma com'è nata la passione per il tè e la pasticceria? «Fin da piccola mi è sempre piaciuto accogliere gli ospiti e farli sentire coccolati e questo è sfociato nel cucinare per gli altri - spiega Stefania - mi sono avvicinata così al mondo dell’ospitalità e dei dolci, iniziando a praticare il cake design che mi permetteva anche di sfogare e sfoggiare la mia creatività. Il "tea" è un elemento che è sempre stato presente nelle colazioni e merende in famiglia e preparare un buon "tea" mi è sempre sembrato un meraviglioso modo per accogliere gli ospiti e farli stare bene».

L'inaugurazione di "SweeTea Time" è prevista per i primi di maggio.