L'imbarcadero a Laveno Mombello non è soltanto un luogo iconico della città da dove partono o giungono battelli e traghetti ma anche il nome di una gelateria, anzi due, dove è il gusto a prendere il largo.
La prima gelateria dell'imbarcadero, quella di viale Porro, è stata inaugurata nel 2004 dai fratelli Enrico e Rosi Pezzoli con la preziosa supervisione di mamma Rosaria, che da un paio d'anni non c'è più. Nel 2005, i fratelli gelatai gemoniesi, dimostrando grande spirito imprenditoriale hanno rilevato anche la gelateria "Paolo" situata nella vicina via Garibaldi, introducendo anche la yogurteria.
In questa nuova attività è subentrata come socia Rosi, maestra elementare, pedagogista con il posto fisso che si è messa in gioco nell'impresa famigliare di gelato artigianale. E' nato così l'Imbarcadero 2 che dal 2022 ha iniziato anche la produzione di panettoni artigianali, che vengono venduti online in tutto il mondo.
Rosi, la vostra e in particolare la sua è stata una scelta di vita coraggiosa prima ancora che professionale.
La forte spinta deriva dalla tanta passione per la ristorazione, la ricerca del gusto di mangiare cibi diversi cucinati in casa con l'aiuto della nostra mamma. Poi Enrico si è diplomato in una scuola di cucina come chef e dopo qualche esperienza in alcuni ristoranti della provincia di Varese ha deciso di imparare a fare il gelato, andando a bottega dal vecchio gestore dell'Imbarcadero e dopo un anno è diventato lui il proprietario. Io invece, nata con la passione per l'insegnamento, mi sono dedicata alla gelateria superando qualche rimbrotto di mamma per la quale il posto fisso statale era come un dogma. Negli anni abbiamo frequentato corsi di specializzazione e di aggiornamento per garantire ai clienti la massima qualità e la genuinità al giusto prezzo. Adesso gestisco il laboratorio di gelateria, mentre mio fratello il laboratorio di pasticceria.
Qual è la vostra filosofia e metodo?
Usare prodotti freschi e di qualità, sempre alla ricerca di nuovi gusti rivisitando magari quelli classici dandogli un pizzico di novità e di contemporaneità. Abbiamo clienti che vengono anche da lontano per assaggiare ad esempio il gusto di gelato ai pistilli di zafferano con pistacchio croccante, oppure quello menta e basilico e il nuovo gusto di quest’autunno chiamato "Sicilia contemporanea", che ha una base alla cassata siciliana con aggiunta di succo di arance fresche, mandorle tostate e variegato con dei fichi caramellati e scorze di arancia. Insomma, siamo costantemente alla ricerca di gusti innovativi perchè per noi il gelato artigianale è una forma d'arte che unisce creatività, manualità e il saper miscelare correttamente i vari ingredienti. Sin dagli inizi abbiamo introdotto anche la creperia, spaziando tra molteplici ricette sia dolci che salate. Dal 2022 abbiamo iniziato la produzione dei nostri panettoni, artigianali, che vendiamo in tutto il mondo online.
Quali sono i vostri programmi futuri?
Da novembre, come l'anno scorso, l'Imbarcadero 2 si dedicherà anche al confezionamento di cesti natalizi e regali alimentari per le festività con salumi, formaggi e altri prodotti gastronomici di assoluta qualità, compresi vini e panettoni. Per l'Imbarcadero 1 abbiamo intenzione di realizzare una veranda chiusa e riscaldata per dare ulteriore spazio al locale.
SU