«Fin dall'attività di 14 anni ho fatto questo lavoro» sottolinea Martina Tonetti. Oggi ha aperto la sua pasticceria. Una soddisfazione doppia, perché ha ridato vita a quella che era l'attività dei suoi genitori.
Tutti ricordano "Bacco Tabacco e Venere" in via Lonate Pozzolo, a Busto Arsizio. Pochi mesi fa era scesa la saracinesca. La giovane però ha deciso di prendere in mano quell'attività e di far nascere Tonetti Pâtisserie. Martina dopo la scuola ha lavorato in diverse realtà prestigiose e adesso ha preso la decisione di mettersi in proprio. Anche in un periodo così difficile per l'economia, in cui spesso si vedono chiudere le attività.
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Stamattina in tanti sono entrati nella pasticceria appena aperta: un'affluenza - spiega Martina - ancora superiore alle sue aspettative. Questa sera si festeggerà dunque una giornata veramente speciale.
È evidente che c'è un gran tifo per questa giovane e la sua scelta. Era stato un dispiacere chiudere quell'attività che avrebbe compiuto 22 anni. Adesso la scelta di Martina ha dato una sferzata di energia.
La giovane ha compiuto un altro gesto significativo, coinvolgendo la sua scuola per l'inaugurazione con gli allievi di seconda e terza, l'Enaip di Busto: «Collaborerà con me anche nei prossimi mesi, sia in sala che in laboratorio - ha ribadito sulla pagina Facebook - In questa scuola, qualche anno fa, io mi sono formata e diplomata come tecnico agroalimentare di pasticceria, partecipando anche a tutti gli stage nelle più importanti pasticcerie di Busto Arsizio, Gallarate e Samarate che mi hanno permesso di apprendere tutti i segreti di questa antica arte fino ad aprire la mia attività».
Toccante la riflessione di Martina: «Ora sono orgogliosa di ricevere presso il mio laboratorio i ragazzi che stanno cominciando il loro percorso formativo per il tirocinio. Spero di essere per loro una brava maestra come gli altri lo sono stati con me. Di riuscire a fargli amare questo lavoro, pieno di sacrifici ma ricco di grandi opportunità e soddisfazioni».
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