IL RICORDO. «Un pezzo della vecchia Varese se ne va con Anna Valenzasca»

Non poteva esserci saluto più degno di quello di Fausto Bonoldi, firma storica della Prealpina, per Anna Valenzasca (classe 1931), legata a un luogo conosciuto da intere generazioni di varesini, la gastronomia, rosticceria e salumeria Valenzasca di Corso Matteotti, chiusa dopo un secolo di attività nel 2011. 

«Un'altra figura della vecchia Varese che scompare - ha scritto poco fa Fausto sulla pagina Facebook "Vecchia Varese" - ci ha lasciato Anna Valenzasca, che molti di noi ricorderanno alla cassa della salumeria di Corso Matteotti, preziosa collaboratrice del papà, il grande Peppino, non solo gastronomo apprezzato dai varesini e dai villeggianti milanesi ma anche chef conosciuto in Italia».

Nell'abbraccio di Fausto ad Anna, i cui funerali si terranno lunedì alle 15.30 nella basilica di San Vittore, alla famiglia e ai nipoti Fabio e Massimo, c'è l'abbraccio di tutta Varese, e infatti i commenti alle parole del grande giornalista sono molto belli.

«Quando ho iniziato a lavorare più di quaranta anni fa - ricorda Marco - erano parecchie le gastronomia di Varese che facevano scuola: Battaini, Tagnocchetti e molte altre gestite da loro allievi. Valenzasca è stato sempre un punto di riferimento».

«Un esercizio commerciale, come anche il Battaini e il Tagnocchetti - aggiunge Giovanni - che dava un tocco di classe al centro storico cittadino, insieme a tanti altri negozi di pregio che non ci sono più. "Vecchia Varese" che poco alla volta va scomparendo lasciando il posto alla "modernità" che avanza».