Slow Food Varese da sempre è impegnata in prima persona nella promozione dell'immagine del vino ed in particolare del prodotto varesino partendo dai principi della nostra associazione per un vino buono, pulito e giusto dove l'uva sia prodotta direttamente, il paesaggio sia tutelato, sia valorizzato il rapporto con le persone e con il territorio e la centralità sia della cantina rispetto ad un punteggio alle bottiglie. https://www.slowfood.com/it/thematic-network/slow-wine-coalition/
In questo senso abbiamo promosso dal 2004 la rassegna del vino varesino ad Induno Olona, con il patrocinio dell’Assessorato alla cultura, dove hanno trovato spazio tutti i produttori della provincia di Varese.
Quest'anno la 11ª rassegna del vino varesino si terrà domenica 22 novembre ad Induno Olona presso la Sala Bergamaschi in Piazza Giovanni XXIII, dalle 11:00 alle 19:00 con la formula dell'acquisto di un biglietto con carnet per i buoni d'assaggio ed un piatto degustazione.
Da questa edizione si vuole ampliare l'offerta inserendo produttori al di fuori della provincia di Varese ma che comunque esprimano la filosofia dell'associazione.
Produttori della provincia di Varese presenti:
- Cascina Ronchetto - Morazzone; fondata nel 2001 la cantina a conduzione familiare si dedica alla valorizzazione della tradizione agricola locale coltivando principalmente Merlot e Chardonnay. Il fondatore Fabio è stato un protagonista del rilancio e della valorizzazione della tradizione vitivinicola del territorio varesino (Ronchi Varesini IGT).
- Cascina Piano – Angera: azienda fondata nel 2003 è stata anch’essa pioniera nella rinascita della viticoltura locale e nella valorizzazione dei vini a denominazione IGT Ronchi Varesini. La cantina recupera vitigni autoctoni e storici del territorio, curando etichette che raccontano la storia di Angera.
- Cantina Torrerossa - Travedona-Monate: piccola azienda artigianale fondata nel 2011, specializzata nella produzione di vini naturali da vitigni tradizionali e varietà resistenti Piwi per ridurre al minimo i trattamenti in vigna. La coltivazione segue approcci sostenibili e artigianali volti a valorizzare la vocazione vitivinicola storica del territorio varesino.
- Emotion Green Wine – Casciago: realtà fondata nel 2015 persegue una coltivazione con ridotto impiego di sostanze chimiche, impiantati vitigni quali Chardonnay, Kerner, Pinot Nero e Syrah.
- Ca’ dell’Orsa – Viggiù: proprio in occasione della Rassegna dei Vini Varesini ricorrono i 10 anni di attività di questa cantina, giovane anche nell’età della coppia di fondatori, che da subito ha proposto vini, metodo classico, d’eccellenza da uve Chardonnay, Pinot Bianco e Meunier.
- I due filari- Gavirate: la passione per la viticoltura si è trasformata in un’azienda vitivinicola a conduzione familiare. Dal 2020 a Travedona e a Gavirate in frazione Ca’ dei Monti si propongono vitigni classici con interpretazioni nuove.
Produttori fuori provincia presenti nella guida Slow Wine:
- Cantina Rinaldi Riccardo - Suno (NO): cantina fondata da Alfonso Rinaldi che unisce due grandi amori: il vino e il rock metal. I vini sono delicati e mantengono i varietali, ma al contempo si distinguono come un asolo di basso. Oggi è il figlio Riccardo che manda avanti la passione di papà Alfonso vinificando principalmente Erbaluce.
- Vini Buscaglia - Rovescala (PV): “Fare vini che riescano a comunicare il territorio” è questo il manifesto del vignaiolo Andrea Buscaglia. Pinot nero, nebbiolo, syrah, cabernet sauvignon, merlot e chardonnay sono le principali uve declinate per singolo vitigno e in versione ferma;
- Castello Conti - Maggiora (NO): A Maggiora, le Cantine del Castello Conti custodiscono una storia familiare dagli anni '60. Oggi, le sorelle Conti coltivano tradizione e biodiversità, producendo vini rossi a base nebbiolo: Boca, Spanna e Origini. Vini che esprimono al meglio il carattere autentico del territorio.
- Cantina Vigne di Pietra – Valle Antrona (VB): una storia da enologia eroica sita nel Comune di Borgomezzavalle (VB), fraz. Viganella (il paese dove d’inverno non c’è il sole se non riflesso da uno specchio), ove Emilio Luraghi (architetto di San Vittore Olona) vinifica e imbottiglia solo l’uva proveniente dal suo vigneto. Nel 2005 ha messo a dimora con sua moglie del pinot nero. Attualmente produce solo base spumante (che verrà pronta per la sboccatura solo tra 12/18 mesi) ma fino al 2019 ha vinificato in rosso.