Lo storico bocciodromo di Comabbio cambia pelle e gestione: il 7 settembre verrà inaugurato il nuovo locale "La Biga", un bar ristorante dove si potranno gustare solo ed esclusivamente piatti della cucina romana realizzati con prodotti romani come cacio e pepe, amatriciana, carbonara, pasta alla carcerata, pollo alla diavola, coniglio alla romana, saltimbocca alla romana e tanti altri piatti in base ai periodi dell'anno come ad esempio il carciofo alla Giudia o fritto. Il locale dal 2027 sarà pronto a sfornare un altro grande classico della gastronomia della capitale come la pizza romana.
«Sono venuto a Comabbio a visitate il bocciodromo, un luogo che mi ha subito ispirato nella realizzazione del mio desiderio di aprire un bar ristorante - spiega il titolare - ho partecipato e vinto un bando pubblico pubblicato dall'amministrazione comunale e così mi sono dato da fare per dare un'anima e un'impostazione nuova ad un locale che già esisteva».
Il taglio del nastro è in programma lunedì 7 settembre dalle 17: alla Biga si potranno anche gustare colazioni e aperitivi, a mezzogiorno un menù a prezzo fisso e alla sera solo cucina romana.
«La mia ambizione - prosegue il titolare - è far conoscere i piatti culinari romani in provincia di Varese e nella zona dei laghi in particolare. Ho sempre avuto desiderio di aprire un bar ristorante vista la mia passione per la cucina romana con le sue tradizioni storiche e gastronomiche della mia città Roma. Nel 2027 apriremo anche la pizzeria dove il fiore all'occhiello sarà la tradizionale pizza romana».