Dall'inizio di aprile a Luino ha aperto una nuova attività di ristorazione situata in via Manzoni, guidata da due ragazze, Rosy e Benny, alla loro prima esperienza in questo settore, ma con tanto entusiasmo e tanta voglia di fare: "Agnes Bakery" è una torteria e una paninoteca, dove gusto e tradizione sono i pilastri.
Che cosa caratterizza il vostro locale?
Ogni giorno sforniamo torte caserecce, seguendo antiche ricette che le nostre nonne ci hanno tramandato. Ma non solo, siamo alla ricerca costante di altri piatti che magari si sono persi nel tempo, ma dove dominano gusto casereccio e ingredienti semplici che sono la base delle nostre torte. Nel nostro locale ci piace valorizzare la convivialità, riportando il gusto dei ricordi, dei sapori e dei profumi dell'infanzia, cii piace stupire i nostri avventori, inventare ogni giorno qualcosa di nuovo legato alle tradizioni della pasticceria casalinga.
Oltre alle torte proponete anche altro ai clienti?
I nostri ricchi taglieri vengono serviti ad ogni ora del giorno, per gli aperitivi offriamo bevande alcoliche e analcoliche con una buona scelta di vini aggiungendo sempre qualche sorpresa che possa stuzzicare il gusto. Per quanto riguarda i panini, seguiamo la storica tradizione di uno dei cibi più amati, dove i vari tipi di farcitura proposti diventano i protagonisti della pausa pranzo e dove qualità, gusto e unicità del sapore sono messi in evidenza per il palato.
Perché avete deciso di chiamare il vostro locale "Agnes Bakery"?
E' una dedica alla nostra amica Agnese mancata nel 2022; abbiamo voluto intitolare il locale a lei come segno di riconoscenza, amicizia e del tanto affetto che ci legava. Lei stessa ci ha sempre spronate a perseguire gli obiettivi e realizzare il nostro sogno di aprire un locale con queste caratteristiche, era Agnese stessa a credere in questo progetto e così ci siamo messe "in gioco" compiendo tante ricerche storiche sulla tradizione dolciaria a base di ingredienti semplici e stagionali, lavorati a mano e con l'assenza assoluta di additivi industriali, valorizzando sempre i sapori naturali e autentici.